我が家は毎週月曜の夜に生協でパンが届きます。
これを４日で食べきりるので、土曜日の朝はいつもパンがない問題が発生。
金曜の帰りに買っておけばよいものの、私はお迎え前に買いに寄る時間がなく、夫が買える頃には近所の店はだいたい閉店…
（最近、日付を越え駅のコンビニすら閉まっていることもしばしば）
というわけで、土曜日の朝は買い置きのホットケーキミックスが活躍します。
ホットケーキ♪サクフワバージョン
ホットケーキミックスの配合をアレンジして、サクフワ食べやすいバージョンを作ってみました！
【材料】
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 130ml （150mlが基本のところ少し少なめ）
- 卵 2個 （卵黄と卵白に分けて使用、卵黄1個にしてもOK）
①卵白2個分をしっかり泡立てます
ハンドミキサーを使いました。
最後だけ低速にして混ぜるとキメが細かくなりますよ。
②ホットケーキミックスに卵黄を入れて、牛乳を少しずつ足したがら混ぜ混ぜ
ちょっともったりめ、くらいに仕上げます。
③卵白をつぶさないようにサクッと混ぜて…
④ホットプレートで焼きます。
直径7cmくらいの小さめサイズにすると子どもにも食べやすいです。
⑤ホットプレートなら一気に沢山むらなく焼けます。
出来上がり！
卵を多めにしたので軽く、サクッとした食感になります。
インスタ映えするふわふわパンケーキとはまたちょっと違うけど、手掴みでも食べやすく息子には好評でした(*^_^*)
ゴールデンウイークなどゆったりできる朝ご飯にぜひどうぞ❤
